啵啵魚，不是水煮魚，不是石鍋魚，更不是麻辣燙，將魚肉跟秘制湯料巧妙的融合到一起，在保證魚肉原汁原味的基礎上，加入多種風味的秘制湯料，提升了魚肉的香味，形成了融合南北方飲食特點的，風味獨特的啵啵魚。
實際操作內容：
香域迷情（醬香）、 列焰紅唇（香辣）、紅霓之戀（番茄）、黃祖至尊（酸椒）、戀上青藤（藤椒味）、風情咖喱
1.食材的選購
2.龍利魚和各種食蔬的預處理
3.各種口味湯底的制作及調味技術
4.各種口味的秘制醬的核心配方及制作技術
5.掌握各種香辛料及調味品的用途
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