中國人常說“民以食為天”。但你可能沒想過，在日常的飲食習慣中，隱藏著沉默的“殺手”——食管癌。

　　作為全球第八大常見癌癥，食管癌每年導致約40萬人死亡。它的發生與日常習慣密切相關，以下這些傷食管的行為，一定要盡早改掉。

　　愛吃燙嘴食物

　　《食管癌篩查與早診早治方案（2024年版）》中將有“熱飲燙食”生活習慣的人列為食管癌的高風險人群。

　　國際癌癥研究機構發現，飲用65℃以上的熱飲與食管癌風險呈正相關，致癌原因在于高溫導致食管黏膜反復損傷，在“損傷——修復”的過程中，容易從炎癥發展為癌變。

　　人口腔和食道的正常溫度是36.5℃—37.2℃，食物和飲品的溫度在10℃—40℃最佳。

　　愛吃腌制食品

　　浙江大學的研究團隊在2004年至2008年間，招募了來自10個不同地區的44萬名沒有重大慢性疾病的中老年參與者，并進行了平均10年的隨訪。經過分析，經常食用腌制蔬菜與出血性中風和食管癌死亡風險增加有關。

　　常吃腌菜（每周吃4天及以上）的人，和不吃腌菜的人相比，出血性中風死亡風險高出了15%，消化道癌癥死亡風險高出了13%，而食管癌死亡風險大幅提高，高出了45%。

　　除了腌制蔬菜，腌制肉類也同樣需要警惕。香腸、臘肉等腌制肉類制品，不僅鹽的含量高，在配料表中也會經常能看到亞硝酸鹽的身影。

　　吃飯狼吞虎咽

　　吃飯狼吞虎咽食物沒嚼碎就咽下，會加重食管負擔，長期可能導致食管黏膜損傷。

　　新鮮蔬果攝入不足

　　在很多食管癌高發地區，飲食結構有一個共同的短板：膳食單一，缺乏新鮮蔬菜和水果。每天應保證至少吃夠300克蔬菜和200克水果，缺少新鮮蔬果，可能會令食管失去3重防護：

　　缺少維生素C：減少阻斷亞硝酸鹽轉化為致癌物的可能，無法給腌制食品“解毒”。缺少維生素A和B2：長期缺乏，食管上皮可能會角化過度，形成更易癌變的“土壤”。缺少其他抗氧化物質：例如類胡蘿卜素、硒元素等，食管氧化損傷風險增強。

　　煙酒不離手

　　酒精（尤其是烈性酒）可直接刺激并損傷食管黏膜，其代謝產物乙醛具有明確的致癌性；煙草中的多種致癌物可通過全身吸收和局部接觸兩種途徑作用于食管。而且煙酒具有協同致癌效應，使食管癌（特別是鱗狀細胞癌）的患病風險明顯增加。

　　關于食管癌，這些“信號”要警惕

　　胃鏡檢查+病理活檢是確診食管癌的核心手段，不僅能直觀看到食管內的病變，還能取一小塊組織做病理分析，明確是否為癌癥及癌癥類型。

　　食管癌早期癥狀不明顯，但身體會悄悄給出“提示”，一旦出現以下情況，一定要及時就醫：

　　進食哽噎感：吃干硬食物時明顯，比如吃饅頭、米飯時，感覺食物卡在喉嚨或胸口，需要喝水才能咽下，且癥狀會逐漸加重。胸骨后不適：經常感覺胸口隱隱作痛、有燒灼感，或像有東西“頂著”，尤其在進食后更明顯。吞咽異物感：總覺得食管里有“東西沒咽干凈”，即使空咽時也有這種感覺，且位置固定。

　　（央視新聞）