眼下正是桃子大量上市的季節(jié)，桃子有哪些健康優(yōu)勢，不同品種的桃子有何區(qū)別呢？

　　夏天吃桃的3個理由

　　對血糖友好

　　桃子含糖量較低（10%左右）。其升糖指數(shù)（GI）只有28，為低GI食物。

　　吃一個200克的桃子，血糖負(fù)荷在6左右。這個指標(biāo)比較真實(shí)地反映了吃進(jìn)去的食物中碳水化合物總量對血糖的影響，小于等于10為低血糖負(fù)荷食物。

　　血糖穩(wěn)定的糖尿病患者，可以把桃子放在兩餐之間來吃，但要注意減少主食的量，并監(jiān)測好餐后血糖。

　　富含抗氧化物質(zhì)

　　與蘋果、葡萄等相比，桃子具有更強(qiáng)的抗氧化能力，酚類化合物種類更加豐富。

　　酚類化合物等抗氧化物質(zhì)能清除自由基，有助減少氧化損傷，對抗慢性炎癥。

　　需要注意的是，酚類物質(zhì)在桃皮中的含量可達(dá)30%，因此桃子最好帶皮吃。

　　有益腸道健康

　　桃子的膳食纖維含量在水果中相對較高。適量吃桃，可以促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防夏季濕熱導(dǎo)致的便秘。

　　不同品種的桃子，有什么區(qū)別？

　　脆桃

　　脆桃也叫硬肉桃，吃起來口感脆爽，但汁液較少。成熟后，其肉質(zhì)仍保持硬實(shí)。

　　挑選建議：主要觀察色澤，整體青色褪去、色澤均勻即可，如桃身或尾部尚有青色，其口感生澀的可能性較高。

　　油桃

　　油桃表面光滑，形似圓球，顏色比較鮮艷，集香、甜、脆于一體，水分相對較少，極耐長途運(yùn)輸和儲存。

　　挑選建議：油桃盡量選顏色鮮亮、手感緊實(shí)的。買回家的油桃如果表面出現(xiàn)軟塌，需及時吃掉。

　　水蜜桃

　　水蜜桃剛成熟時硬而脆，熟透時柔軟多汁，將表皮去掉后，其果肉多呈乳白色或粉紅色。

　　挑選建議：購買水蜜桃時，選擇長相較圓潤、顏色偏紅并能夠清晰聞到香味的，建議現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要久存。

　　黃桃

　　新鮮的黃桃口感偏酸，極不耐運(yùn)輸，因此常被加工成罐頭和黃桃果干。

　　挑選建議：黃桃一般8月成熟，太早上市的可能口感生澀。好吃的黃桃形狀規(guī)整，顏色呈金黃色或橙黃色，黃里透紅多為口感極佳的標(biāo)志。

　　蟠桃

　　蟠桃外形獨(dú)特，頂部凹陷形成一個小窩，其肉細(xì)、皮韌易剝、汁多味濃。

　　挑選建議：選擇中間凹兩邊扁、分量足、個頭適中的，個頭太大口感發(fā)干，個頭太小肉又太少。

　　健康吃桃，做好4件事

　　很多人習(xí)慣把所有水果都塞進(jìn)冰箱，冷藏的低溫環(huán)境會讓桃子的香味揮發(fā)，甜味變淡。在30℃的環(huán)境下，桃內(nèi)的糖分比較豐富，所以把桃子放在通風(fēng)背陰處常溫保存就好。

　　健康吃桃，注意以下幾件事：

　　適量吃

　　根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》的建議，每天適宜攝入200~350克新鮮水果，換成桃子，相當(dāng)于1~2個中等大小的量。

　　吃新鮮、完整的

　　盡量吃完整的桃子，而不是桃汁、桃脯、桃干等水果制品。

　　挑新鮮的吃，不吃霉變桃子。如果只是輕微壓傷、摔傷等，一般無大礙，只需去掉碰傷部位即可。一旦桃子熟了，就要趁新鮮趕緊吃掉。實(shí)在吃不完的可以煮熟了吃，也能避免浪費(fèi)。

　　當(dāng)心過敏

　　有少數(shù)人對桃子過敏，特別是桃子的皮容易引起皮膚過敏。這些人可以戴上手套，先把桃子皮去掉，再吃果肉，有助減少發(fā)生過敏的危險(xiǎn)。

　　不要吃桃仁

　　需要特別提醒的是，桃仁里可能含有能引起中毒的物質(zhì)——苦杏仁甙，它本身沒毒，但進(jìn)入人體后，經(jīng)過酶的分解，會產(chǎn)生有毒的氫氰酸。這種物質(zhì)會導(dǎo)致細(xì)胞缺氧，進(jìn)而引發(fā)食物中毒，因此別吃桃仁。

　?。ㄈ嗣窬W(wǎng)綜合生命時報(bào)）