重慶精品門店創(chuàng)業(yè)課程

一、零基礎蛋糕抹胚

5款異形蛋糕抹面方法（圓角、方形、心形、半圓、芭比）

蛋糕平面裝飾裱花嘴擠花技巧

擠花奶油選擇（動物奶油、植物奶油、奶油霜）、奶油霜制作、花嘴切換方法、圓形嘴的常用裝飾手法（打點、拉線、愛心）、圓形齒嘴的常用裝飾手法（簡易小花、貝殼邊、編制邊）、平口齒嘴的常用裝飾手法（編花籃邊）、葉子嘴的常用裝飾手法（小樹葉、褶皺樹葉）、花瓣嘴的常用裝飾手法（小花瓣）

蛋糕胚

海綿蛋糕、戚風蛋糕、數(shù)字蛋糕、歐式水果裸蛋糕、瑞士（MOF）蛋糕卷

夏日清新簡易INS風奶油蛋糕（成品制作）

玫瑰味奶油蛋糕、荔枝味奶油蛋糕、芒果味奶油蛋糕

鮮花蛋糕

鮮花處理技巧、鮮花蛋糕搭配技巧

轉(zhuǎn)印蛋糕

手繪蛋糕、奶油轉(zhuǎn)印蛋糕、糯米紙轉(zhuǎn)印蛋糕、巧克力轉(zhuǎn)印蛋糕

異形造型蛋糕

汽車造型蛋糕、芭比造型蛋糕、卡通造型蛋糕、托馬斯造型蛋糕

滴落淋面蛋糕裝飾

5款淋面醬制作（純可可脂淋面醬、代可可脂淋面醬、焦糖淋面醬、芝士淋面醬、金色淋面醬）

5種蛋糕淋面滴落裝飾方法（整體滴落、半邊滴落、圍邊滴落、混合滴落、正反滴落）

網(wǎng)紅裝飾蛋糕制作

網(wǎng)紅蛋糕抹面技巧、網(wǎng)紅蛋糕裝飾配件制作技巧、網(wǎng)紅蛋糕配件搭配技巧

二、常溫蛋糕（1-2）

虎皮蛋糕卷、彩虹蛋糕卷、紙杯蛋糕、拔絲蛋糕、馬芬蛋糕

餅干(3-4)

黃油曲奇、牛軋餅干、橙皮丁司康、葡萄奶酥

月餅(5)

廣式月餅、蘇式月餅、流心月餅、冰皮月餅

點心(6-9)

葡式蛋撻、酥皮泡芙、老婆餅、鳳梨酥、銅鑼燒、蘋果派、牛軋?zhí)恰⑻?/p>

甜品（10）

原味慕斯 海洋酸奶慕斯

三、三明治（11）

乳酪三明治、玉米火腿三明治、培根蔬菜三明治、雞蛋三明治

吐司面包（12）

原味吐司、醇香巧克力吐司、奶酥提子吐司、香甜紅豆吐司、雞蛋吐司

餐包排包（13-15）

毛毛蟲面包、奶酥菠蘿包、松軟乳酪包、香濃煉乳面包、肉松面包卷、小熊擠擠面包

丹麥面包（16）

雙色羊角面包、原味可頌羊角面包、花樣水果丹麥面包

法式面包（17）

基礎法棍、奶香片、蒜香法棍

歐式面包（18-20）

麻薯可可軟歐包、抹茶麻薯軟歐包、全麥堅果歐包、火龍果軟歐包、奧利奧奶油夾心軟歐包、紅糖全麥軟歐面包

四、網(wǎng)紅夢龍卷

經(jīng)典夢龍卷、抹茶夢龍卷、草莓夢龍卷

網(wǎng)紅爆漿蛋糕

咸蛋黃肉松爆漿蛋糕、海鹽咖啡爆漿蛋糕、楊枝甘露爆漿蛋糕、酸奶芝士爆漿蛋糕、海鹽珍珠爆漿蛋糕、抹茶爆漿蛋糕

網(wǎng)紅流心冰皮月餅

蔓越莓紅酒流心冰皮月餅、絲滑巧克力流心冰皮月餅、清新抹茶流心冰皮月餅、醇香咖啡流心冰皮月餅、甘甜芒果流心冰皮月餅、酸甜草莓流心冰皮月餅

網(wǎng)紅千層蛋糕

原味千層蛋糕、巧克力千層蛋糕、抹茶千層蛋糕、奧利奧千層蛋糕、海鹽焦糖千層蛋糕、玫瑰香緹奶油千層蛋糕

網(wǎng)紅雪媚娘

冰淇淋雪媚娘、芒果奶油雪媚娘、草莓大福、奧利奧咸奶油雪媚娘

網(wǎng)紅肉松小貝

經(jīng)典肉松小貝、爆漿肉松小貝、拉絲肉松小貝

網(wǎng)紅曲奇餅干

蔓越莓曲奇餅干、抹茶杏仁曲奇餅干、方形云石曲奇餅干、圓形云石曲奇餅干、巧克力豆豆曲奇餅干、香草曲奇餅干、咖啡曲奇餅干、杏仁曲奇餅干、咸味堅果曲奇餅干

網(wǎng)紅便當?shù)案?/p>

清新酸奶便當?shù)案狻⑴K臟巧克力便當?shù)案狻W利奧咸奶油便當?shù)案狻⒔固呛｛}薄脆便當?shù)案?/p>

網(wǎng)紅雪花酥

經(jīng)典原味雪花酥、濃香巧克力雪花酥、北海道抹茶雪花酥、酸甜草莓雪花酥

網(wǎng)紅面包

網(wǎng)紅奶昔包、甜甜圈

網(wǎng)紅蛋黃酥

經(jīng)典中式蛋黃酥、多彩豆沙蛋黃酥、多彩抹茶蛋黃酥、多彩紫薯蛋黃酥、多彩椰蓉蛋黃酥

網(wǎng)紅奶茶飲品

原味波波奶茶、黑糖波霸奶茶、奧利奧波波奶茶

原味芝士奶蓋、鮮果奶蓋、水果繽紛、芝芝芒芒、芝芝苺苺

網(wǎng)紅甜品

臺灣仙草芋圓（地道臺式芋圓、奶香蜜紅豆、清涼仙草凍、粉嫩糖芋頭）

網(wǎng)紅仿生慕斯

沙皮狗慕斯、小豬慕斯

芝士蛋糕（1-2）

奧利奧凍芝士蛋糕、櫻桃凍芝士蛋糕、芝士乳酪蛋糕、奶酪芝士蛋糕

基礎慕斯（3）

抹茶豆腐慕斯、檸檬乳酪慕斯、巧克力慕斯、芒果慕斯杯

仿真水果噴砂淋面慕斯（4-5）

仿真檸檬慕斯、仿真蘋果慕斯

歐式蛋糕（6-7）

蒙布朗蛋糕、檸檬磅蛋糕、提拉米蘇、拿破侖蛋糕

法式甜點（8）

馬卡龍、巧克力熔巖蛋糕

泡芙（9）

閃電泡芙、車輪泡芙

撻派（10）

蒙布朗、檸檬水果撻