道口燒雞雖然是河南特產，但這也不影響其在河北以及全國的受關注度，河北小吃培訓就非常喜愛這道菜全國聞名，那么他究竟有什么魔力這么吸引人呢？
一。其造型、色澤、味道、軟爛被譽為"四絕"，冷食或熱食均回味無窮。道口燒雞創始于清順治十八年(1661)，距今已有300余年歷史。清乾隆五十二年(1787)，現在的燒雞大師張存友的先祖張炳，偶遇曾在清宮御膳房作過廚師的老友，從他那里獲得"八料加老湯"烹制燒雞秘訣，于是名聲大振。
他把店鋪改名為"義興張"，意在緬懷"義友濟興"之情。河北小吃培訓清乾隆皇帝南巡，途經道口，食"義興張"燒雞，異香而醒神，贊之為天下佳饌。從此，"義興張"燒雞成為貢品。1955年，"義興張"六代嫡孫張和禮在河南省政協會議上公開了祖傳300余年的燒雞絕技秘方。1956年國慶節，道口燒雞進入國宴。
河北小吃培訓自此，全國各省、市、自治區慕名來滑縣學藝者絡繹不絕。1981～1987年，在歷次國家和省級食品評比會上，均獲國家商業部和省政府頒發的優質產品證書。1978年以來，滑縣人民政府積極擴大道口燒雞生產規模，興建了國營道口"義興張"燒雞大樓，建成了一條科學的流水作業線。
河北小吃培訓1984年成立了中國滑縣道口燒雞總公司，對燒雞業統一管理、科學研究與開發，籌建了規模較大的滑縣燒雞罐頭食品廠，建立了燒雞技術學校，編印了技術培訓教材；與此同時，研究成功了復合鋁箔袋軟包裝，為燒雞的久儲遠運開辟了新途徑。1985年全縣有加工道口燒雞的廠、鋪430多家，河北小吃培訓年產量可達3500噸。
一、核心優勢
石老磨小吃培訓學校專業教師團隊、一對一手把手教學，全部實際操作，保證學到真技術。食材免費，食宿免費。學前、學中、學后，跟蹤服務，后期技術免費升級。
二、機構簡介
石老磨小吃培訓隸屬于石家莊金鼎盛源食品技術有限公司，成立于2003年，是一家集餐飲設備生產、食品研究與技術開發、餐飲項目、小吃項目培訓，餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展企業，秉承“誠信第、創新的發展理念,順應當今眾眾化、多元化、細分化、高檔化的中華飲食發展趨勢。相繼推出“石老磨”小吃培訓系列，煎餅系列，其產品以營養味美而深受廣大消費者喜愛，并于2003年向國家商標局注冊“石老磨”等一系列商標。
石老磨現有四百多種小吃，包括現在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮（彩色涼皮）、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。
以及一些眾眾項目像：1.早點系列（包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等）2.面食系列（板面、拉面、重慶小面、打鹵面等）3.砂鍋火鍋（砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚、自助小火鍋、大銅鍋等）4.燒烤系列（烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等）5.鹵肉熟食系列（鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚、久久鴨、涼拌菜等）6、熱菜系列7.鐵板系列（鐵板串、鐵板魷魚、鐵板炒飯等）8.餅類（燒餅、蔥花餅、大餅等）9.干鍋鐵鍋系列（干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等）10.特色小吃（烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等）。
