主料：風目魚丸、墨魚丸、鮮金針菇、雞腿菇、茶樹菇、香菇各25克
輔料：鹽、味精、米酒各5克，沙菜醬25克，大骨柴魚高湯3000克，蘸食調料50克
制作過程： 1、金針菇洗凈，雞腿菇對半切開，茶樹菇去根部，香菇去蒂洗凈；2、用開水把各種菇氽熟?？厮b于砂鍋底，然后分別擺放上魚丸，加大骨柴魚高湯，大火燒開；3、加入沙菜醬、鹽、味精、米酒，煮約10分鐘即可。帶蘸料味碟一同上桌；
材料：白米200克，洋芋一個（去皮），雞腿肉160克，蘑菇兩朵，洋蔥半顆。水和鮮牛奶各120CC調味料：鹽、胡椒粉適量。做法：白米洗凈浸泡30分鐘，雞腿肉、蘑菇、洋蔥、洋芋切丁。用腌料將雞腿肉腌過。將洋芋丁用油炸成金黃。用油將雞肉、洋蔥、白米炒香，放入水和鮮奶，加入鹽和少許胡椒煮到水干。加入雞肉丁及洋丁在沙鍋中，小火燜煮10分鐘即可。
2.北菇滑雞沙鍋飯
一、核心優勢
石老磨小吃培訓學校專業教師團隊、一對一手把手教學，全部實際操作，保證學到真技術。食材免費，食宿免費。學前、學中、學后，跟蹤服務，后期技術免費升級。
二、機構簡介
石老磨小吃培訓隸屬于石家莊金鼎盛源食品技術有限公司，成立于2003年，是一家集餐飲設備生產、食品研究與技術開發、餐飲項目、小吃項目培訓，餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展企業，秉承“誠信第、創新的發展理念,順應當今眾眾化、多元化、細分化、高檔化的中華飲食發展趨勢。相繼推出“石老磨”小吃培訓系列，煎餅系列，其產品以營養味美而深受廣大消費者喜愛，并于2003年向國家商標局注冊“石老磨”等一系列商標。
石老磨現有四百多種小吃，包括現在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮（彩色涼皮）、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。
以及一些眾眾項目像：1.早點系列（包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等）2.面食系列（板面、拉面、重慶小面、打鹵面等）3.砂鍋火鍋（砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚、自助小火鍋、大銅鍋等）4.燒烤系列（烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等）5.鹵肉熟食系列（鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚、久久鴨、涼拌菜等）6、熱菜系列7.鐵板系列（鐵板串、鐵板魷魚、鐵板炒飯等）8.餅類（燒餅、蔥花餅、大餅等）9.干鍋鐵鍋系列（干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等）10.特色小吃（烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等）。
