工種介紹
國家職業資格中式烹調師指的是運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，根據成菜要求，對烹飪原料、輔料、調料、進行加工，制作中式菜肴的人員。
適用人群
適用于所有從事中式烹飪工作的人員,包括酒店、餐館、機關單位食堂等餐飲行業的廚師和烹飪管理人員
專業特色
1、證書可以通過人社部“技能人才評價工作網”聯網統一查詢，由國家頒發的職業技能等級證書，終身有效，無需年審。
2、符合條件可申領1000—2000技能提升補貼。
3、可申請退稅3600元。
4、可作為個人就業的資質證明、開店執照申請、能力考核晉升、上崗必備。
5、享有就業創業補貼、高技能人才引進、技能落戶、職稱評定等多個政策待遇。
課程內容
1.原料的分類、特性、選擇、保管。
2.人體需要的營養素和熱能。
3.各類烹飪原料的營養特點。
4.營養素在楽任中的變化。
5.平衛膳食與科學配餐。
6.《中國居民膳食指南(2016)》的應用。
7.食品污染、食品的腐敗變質、食物中毒及其控制、預防措施。
8.烹任原料、烹飪過程、烹飪成品的安全。
9.餐飲業的成本概念。
10.出料率的基本知識。
11.凈料成本、調味品成本、成品成本的計算。
12.廚房設備、用電、用氣、防火防爆、機械設備與手動工具的安全知識。
證書樣本
濟南傳奇樹教育咨詢服務有限公司是一家專注于為技能提升和培訓的機構。公司下轄濟南三諾家庭服務有限公司和濟南三諾職業技能培訓學校。作為教育領域的專家，我們擁有一支經驗豐富、專業素養高的咨詢團隊。他們深諳教育行業的最新動態，能夠根據學生的興趣、能力和需求，提供量身定制的學習計劃和職業發展規劃。
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