疾控中心:人均吃鹽量超標(biāo)一倍多，低鈉可防控慢性病

有滕州網(wǎng)友發(fā)布消息稱：“食鹽要漲價(jià)，大媽們都去搶鹽了，再不搶就下架換新品了。”大眾網(wǎng)記者經(jīng)過實(shí)地調(diào)查得知，滕州食鹽并未漲價(jià)，低鈉鹽品種只是給消費(fèi)者增加了一種健康選擇，不會(huì)用低鈉鹽替換其他品種。大眾網(wǎng)記者 李兆輝 攝 

目前，滕州各大超市食鹽品種齊全，覆蓋1.4元-7.5元所有價(jià)格區(qū)間，市民可自由選購。據(jù)了解，滕州市政府將大力推廣健康的低鈉鹽，提高低鈉鹽供應(yīng)比例，其他品種的食鹽也會(huì)及時(shí)供應(yīng)，讓市民自由選購。大眾網(wǎng)記者 李兆輝 攝

低鈉鹽目前超市售價(jià)普遍在2.6元-2.7元之間，低于政府定價(jià)。據(jù)滕州鹽務(wù)局介紹，低鈉鹽由于對(duì)高血壓等慢性病有防控作用，下一步政府將加大供應(yīng)比例，目前滕州市場(chǎng)低鈉鹽的供應(yīng)比例不足2%。大眾網(wǎng)記者 李兆輝 攝 

滕州市鹽業(yè)公司倉庫內(nèi)，價(jià)格較低的精制鹽供貨充足。鹽業(yè)公司工作人員提醒市民，不要相信謠言，無論低價(jià)的精制鹽，還是價(jià)格稍高的低鈉鹽，鹽業(yè)公司都會(huì)按計(jì)劃足量供應(yīng)，市民沒有搶購的必要。大眾網(wǎng)記者 李兆輝 攝

這種超市售價(jià)1.4元的加碘精制鹽供應(yīng)很充足。接下來，滕州市政府將加大對(duì)健康低鈉鹽的供應(yīng)比例。大眾網(wǎng)記者 李兆輝 攝

　　□大眾網(wǎng)記者 李兆輝 

　　近日，有滕州網(wǎng)友發(fā)布消息稱：“食鹽要漲價(jià)到2.5一袋，大媽們都去搶鹽了，再不搶就下架換新品了。”這一消息得到不少網(wǎng)友響應(yīng)，有的網(wǎng)友甚至在網(wǎng)上公開叫賣低價(jià)鹽。為求證事情真相，從4月15日開始，大眾網(wǎng)記者實(shí)地探訪滕州，了解到事實(shí)真相：滕州市政府按照全省要求開展“減鹽控壓”項(xiàng)目，在原來食鹽品種基礎(chǔ)上增加了價(jià)格稍高的低鈉鹽供給比例，以達(dá)到滕州市民預(yù)防高血壓等慢性病的目標(biāo)，滕州食鹽嚴(yán)格執(zhí)行政府定價(jià)，并未漲價(jià)。

　　部分網(wǎng)友：滕州食鹽漲價(jià)了，大媽們都去搶鹽了

　　從4月11日開始，以滕州百度貼吧為主，部分網(wǎng)友發(fā)帖稱滕州食鹽由原來的每袋1.2元漲到了2.5元，不少市民都去超市搶鹽。大眾網(wǎng)記者注意到，最先在百度貼吧滕州吧發(fā)帖的是一名叫做“平民戶外”的網(wǎng)友，他于4月11日下午發(fā)布消息稱：“食鹽要漲價(jià)到2.5一袋，大媽們都去搶鹽了，再不搶就下架換新品了。”接著，網(wǎng)友“逍遙地瓜啦啦啦 ”跟帖說：“大哥，準(zhǔn)確消息是三塊。”網(wǎng)友“滕州杰杰 ”則解釋說：“那是低鈉鹽，普通鹽還是那個(gè)價(jià)格。”

　　以上帖子引發(fā)不少網(wǎng)友的關(guān)注，有的網(wǎng)友甚至在網(wǎng)上開始叫賣低價(jià)的精制鹽，有的網(wǎng)友則當(dāng)場(chǎng)要求按箱買下。大眾網(wǎng)記者在貼吧里看到，名叫“音符′ ”的滕州網(wǎng)友將價(jià)格較低的數(shù)十箱精制鹽的照片發(fā)布到網(wǎng)上后稱：“還有150。”緊跟著，網(wǎng)友“357272985 ” 回復(fù)說：“70一箱，來一箱，不能再多了。”

　　對(duì)于這類未加核實(shí)的消息，網(wǎng)友態(tài)度不一，有的表示，“這是鬧哪樣呀，一個(gè)月能吃幾袋鹽！無所謂。”有的網(wǎng)友則認(rèn)為這純屬謠言。網(wǎng)友“滕州杰杰 ”認(rèn)為食鹽漲價(jià)純屬謠言，他在回復(fù)網(wǎng)友時(shí)說，食鹽并未漲價(jià)，“普通鹽（精制鹽）還是那個(gè)價(jià)格”， 很多人錯(cuò)誤感覺食鹽漲價(jià)是因?yàn)橘I到了低鈉鹽。他還發(fā)帖說：“低鈉鹽和碘鹽（精制鹽）還是會(huì)一起銷售的。”

　　零售超市：有的市民誤以為鹽漲價(jià)了，曾搶買過低價(jià)精制鹽

　　4月15日，大眾網(wǎng)記者以消費(fèi)者身份走訪了多家滕州當(dāng)?shù)氐某�市。大多�?shù)超市供給的食鹽品種都有五六個(gè)，覆蓋1.6元到7.5元的所有價(jià)格區(qū)間，包括零售價(jià)為1.6元的綠色鹽、零售價(jià)為1.5元的復(fù)合膜精制鹽，以及零售價(jià)2.8元的海藻低鈉鹽和零售價(jià)7.5元的澳洲湖鹽等。滕州華聯(lián)超市售貨員告訴記者，食鹽價(jià)格不但沒有漲，而且多個(gè)品種的食鹽都低于政府定價(jià)。如低鈉鹽，政府定價(jià)為每500克2.8元，但華聯(lián)超市將零售價(jià)定為2.6元；精制鹽的政府定價(jià)為每500克1.5元，而華聯(lián)超市的零售價(jià)為1.4元。“食鹽是生活必需品，批發(fā)價(jià)和零售價(jià)都是政府定價(jià)，利潤(rùn)很薄，超市雖然大多都賣食鹽，但主要不是為了盈利，而是為了聚人氣。”華聯(lián)超市負(fù)責(zé)人對(duì)記者說。

　　華聯(lián)超市售貨員劉女士告訴記者，之前的確有人來搶買過低價(jià)的精制鹽，以致貨架上的精制鹽曾斷過貨。很多人因?yàn)橘I不到低價(jià)的精制鹽，就會(huì)選擇價(jià)格稍高的低鈉鹽，從而使得習(xí)慣性購買低價(jià)精制鹽的消費(fèi)者誤認(rèn)為食鹽漲價(jià)了。

　　那么，為什么有人會(huì)搶買低價(jià)的精制鹽呢？大眾網(wǎng)記者在滕州一家規(guī)模較小的便利店采訪時(shí)，便利店老板向記者坦言，為了多賺點(diǎn)，不僅是他的店，還有很多零售戶借著推廣低鈉鹽的機(jī)會(huì)，暗自抬高精制鹽價(jià)格，或?qū)⒕�制鹽暫時(shí)囤積，只售賣價(jià)格稍高的低鈉鹽，待消費(fèi)者習(xí)慣性接受高價(jià)鹽，再將精制鹽拿出來高價(jià)出售，獲取私利。這樣一來，在這些零售商戶那里買不到精制鹽的消費(fèi)者，就會(huì)誤認(rèn)為低價(jià)鹽沒有了，甚至食鹽漲價(jià)了，從而到能買到低價(jià)鹽的超市去搶購。

　　其實(shí)，低鈉鹽在很大一部分消費(fèi)者群體里很有市場(chǎng)。滕州供銷超市售貨員告訴記者，她家一直在吃低鈉鹽，即使前幾年滕州市場(chǎng)上低鈉鹽稀少，她家也會(huì)從外地購買，因?yàn)樗�的丈夫有高血壓病史，醫(yī)生建議平時(shí)食用低鈉鹽，降低發(fā)病率。“現(xiàn)在低鈉鹽大量供應(yīng)我們超市，以后不用再去外地倒騰鹽了。”售貨員笑著向記者推薦這種鹽，并建議記者從年輕時(shí)就開始吃，能預(yù)防高血壓等心血管疾病。

　　疾控中心：人均吃鹽量超標(biāo)一倍多，低鈉鹽可防控高血壓等慢性疾病

　　棗莊市疾控中心慢病科科長(zhǎng)張義成在接受大眾網(wǎng)記者采訪時(shí)說，山東人均食鹽攝入量為12.5克,比中國(guó)居民膳食指南推薦的6克超標(biāo)一倍多。“過度吃鹽會(huì)提高腎臟病、心臟病等慢性疾病的發(fā)病率。”張義成說,食用鹽最主要的成分是氯化鈉,鈉含量太高會(huì)增加腎臟和血管的負(fù)擔(dān),腎臟在排出鈉的同時(shí)會(huì)排出鉀,鉀流失過多會(huì)導(dǎo)致心臟肌肉衰弱,所以食鹽過量加大了患高血壓和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　張義成說，目前山東省18-69歲成年居民高血壓患病率為23.44%,據(jù)此估計(jì)全省高血壓患者約為1600萬人。隨著年齡的增長(zhǎng),高血壓患病率呈顯著上升趨勢(shì)。此外,6-17歲人群血壓偏高檢出率也較高,總檢出率達(dá)到14.1%。魯西南地區(qū)素來“口味重”，食鹽攝入量高于其他地區(qū)，血壓偏高的檢出率自然會(huì)偏高。

　　調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,以我省為例，如果居民每人每天食鹽攝入量減少6g，收縮壓會(huì)下降5mmHg,高血壓患病率下降7個(gè)百分點(diǎn)，可減少24%的腦卒中和18%的冠心病。吃鹽多不利健康是眾所周知的事情,但具體危害很多人不清楚。

　　大眾網(wǎng)記者在滕州各大超市隨機(jī)采訪了10位正在購買食鹽的消費(fèi)者，其中7人坦言自己吃飯口味比較重。對(duì)于吃鹽多的壞處,只有4位受訪者能說出,其他6位受訪者表示不太清楚,只知道鹽吃多了不好。正在滕州億佰家超市買鹽的張女士對(duì)大眾網(wǎng)記者說，便宜的精制鹽吃了多年，她全家已經(jīng)習(xí)慣了，所以超市貨架上沒有精制鹽的話，就會(huì)覺得不適應(yīng)；另一位買鹽的吳先生告訴記者，他平時(shí)血壓偏高，所以很關(guān)注關(guān)于低鈉鹽的報(bào)道，“希望咱們老百姓都吃低鈉鹽，因?yàn)楝F(xiàn)在得高血壓、腦卒中的人太多了，飲食不注意，怎么長(zhǎng)壽啊？”

　　據(jù)了解，2011年3月11日，山東省人民政府與衛(wèi)生部簽訂了聯(lián)合減鹽防控高血壓項(xiàng)目協(xié)議書，決定于2011～2015年在山東省聯(lián)合開展減鹽防控高血壓項(xiàng)目。項(xiàng)目目標(biāo)是2015年全省居民人均每日食鹽攝入量降到10g。

　　低鈉鹽是根據(jù)國(guó)家輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB2019-2005規(guī)定，用食鹽、食用氯化鉀或食用硫酸鎂（食用氯化鎂）為原料，經(jīng)科學(xué)合理配比加工而成的食鹽。張義成介紹說，低鈉鹽就是含鈉量相對(duì)較低的鹽。在普通食鹽（或碘鹽）中，氯化鈉的純度高達(dá)95%，而低鈉鹽則是以碘鹽為原料，再添加25％的氯化鉀和10%的鎂鹽，使生產(chǎn)出的食鹽只含65%的氯化鈉。人們食用這種鹽后，不僅每天攝取鈉離子的總量會(huì)降低，還能解決人體中鈉離子和鉀離子不平衡的問題。同時(shí)，低鈉鹽中的鉀和鎂均具有降低血壓的作用，所以，食用低鈉鹽在預(yù)防高血壓、保護(hù)心腦血管方面有積極意義。

　　鹽務(wù)局：滕州低鈉鹽比例不足2%，將加大供給比率

　　大眾網(wǎng)記者從棗莊市減鹽防控高血壓項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室了解到，為降低棗莊居民人均食鹽攝入量，最大限度控制高血壓危害，棗莊市衛(wèi)生局等部門印發(fā)了《棗莊市慢性病防治工作規(guī)劃（2012-2015年）》。今年4月1日，滕州市政府印發(fā)《滕州市推廣使用低鈉鹽防控高血壓工作實(shí)施方案》，目標(biāo)是使低鈉鹽普及率三年內(nèi)達(dá)到60%，五年內(nèi)達(dá)到90%以上，全市居民低鹽膳食知識(shí)知曉率和行為形成率、高血壓控制率明顯提高。

　　據(jù)滕州近年死因監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表明，與高血壓相關(guān)的心腦血管疾病是第一位的，過高的食鹽（鈉）攝入量是導(dǎo)致人群血壓水平上升和高血壓患病的重要原因。科學(xué)研究表明，低鈉鹽防止心腦血管疾病的作用是確切的。為此，滕州市政府明確供銷合作社負(fù)責(zé)指導(dǎo)鹽業(yè)總公司做好低鈉鹽的市場(chǎng)供應(yīng)，加大低鈉鹽配送量，豐富食鹽市場(chǎng)供應(yīng)品種，確保消費(fèi)者都能買到低鈉鹽。

　　記者在采訪時(shí)，有市民反映每袋低鈉鹽要比精制鹽貴一塊多錢，而且口感好像有所不同，對(duì)此，滕州市鹽政稽查大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)助理甄忠啟介紹，低鈉鹽在加碘食鹽基礎(chǔ)上，添加了一定量的氯化鉀（含量約30%），作為原料的氯化鉀相較氯化鈉而言，價(jià)格要高一些，再加上加工工藝成本的增加，低鈉鹽價(jià)格的確要比精制鹽價(jià)格稍高。

　　“目前滕州市范圍內(nèi)低鈉鹽的供給比率不到2%。”滕州市鹽業(yè)公司經(jīng)理張成富告訴記者，由于滕州從今年4月1日才開始全面推廣低鈉鹽，再加上消費(fèi)者對(duì)低鈉鹽的作用認(rèn)識(shí)不足，某些食鹽零售商戶對(duì)低鈉鹽有投機(jī)行為，目前滕州在推廣低鈉鹽過程中遇到一定阻力。但是，滕州將嚴(yán)格按照政府定價(jià)，執(zhí)行低鈉海藻鹽500g批發(fā)價(jià)2.38元、零售價(jià)2.8元。另外，海藻碘鹽、海精鹽、澳洲自然海鹽、澳洲湖鹽等4個(gè)品種的食鹽，嚴(yán)格執(zhí)行省政府定價(jià)2元、1.6元、3元和7.5元。在供給低鈉海藻鹽的同時(shí)，滕州市鹽業(yè)公司將合理配送其他價(jià)位和品種的食鹽，確保消費(fèi)者能在超市買到不同價(jià)位、不同品種的食鹽。下一步，為了能讓更多市民使用低鈉鹽，鹽業(yè)公司將增加低鈉鹽的供應(yīng)比例。