從海上管到桌上：全國第一漁市榮成精心鑄“鏈”

　　大眾網(wǎng)榮成8月17日訊（記者 馬俊驥）榮成是全國第一漁業(yè)大市，海洋食品產(chǎn)業(yè)是支柱產(chǎn)業(yè)。本著“食品安全不是最高標準而是底線”這一宗旨，榮成市把海洋食品質(zhì)量安全作為頭等大事，構(gòu)建起“源頭無隱患、投入無違禁、管理無盲區(qū)、出口無障礙”、“從海上管到桌上”的海洋食品安全鏈。“中國綠色食品城”、“中國海洋食品名城”、“全國無公害農(nóng)產(chǎn)品標志推廣與監(jiān)管示范縣”等榮譽稱號實至名歸。

　　源頭監(jiān)管——海水干凈了，長出的東西才干凈

　　在2011年第九屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，深海小海帶從全球15個國家2000多家企業(yè)中脫穎而出，獲得全場產(chǎn)品類金獎，并在倫敦奧運會上被端上中國奧運健兒的餐桌。

　　“深海小海帶被稱為海洋里的‘冬蟲夏草’，距海岸8海里、水深40米的潔凈海域是他們的最佳生長環(huán)境，榮成的岸線及海洋生態(tài)環(huán)境保持良好，非常適宜小海帶的大面積養(yǎng)殖。”資深海藻專家、海之寶公司技術(shù)總監(jiān)付鵬飛說。

　　干凈的海水才能長出干凈的海產(chǎn)品。在水源控制上榮成建立了63處污水處理廠，確保近海水質(zhì)不受污染；建立無害化垃圾處理廠，推行生活垃圾“村收集、鎮(zhèn)中轉(zhuǎn)、市處理”機制，實現(xiàn)城鄉(xiāng)生活垃圾一體化處理全覆蓋。榮成近岸海域水質(zhì)達到和接近國家一類海水水質(zhì)標準，連續(xù)9年位居全省城市環(huán)境綜合整治定量考核縣級市第一名。

　　綿長的海岸線是水質(zhì)保持的一道重要防線。榮成規(guī)定：在海岸線200米以內(nèi)，規(guī)模小、污染重且難以治理的新建項目禁止審批；對規(guī)模較大、采取有效的污染防治措施并能實現(xiàn)污染物達標排放的新建項目限制審批。同時，對已建成的食品加工、冷藏、魚粉等項目強化環(huán)境管理，并逐步將這些項目清退出海岸線200米范圍。榮成提高項目引進“門檻”，環(huán)境指標、投資密度、投資強度、建筑密度和建筑容積率“五個不能降低”，產(chǎn)業(yè)性質(zhì)與環(huán)保目標不一致、選址布局與生態(tài)分區(qū)規(guī)劃不相符、未達到污染源限期治理要求的“三個一律不批”，使藍天碧海金沙灘成為海洋生物的天堂。

　　養(yǎng)殖監(jiān)管——標準化養(yǎng)殖面積達到70萬畝

　　在好當家集團天海灣苗種場第五育苗場第一車間，車間主任段鵬飛每隔一段時間就到車間巡視，詳細記錄養(yǎng)殖池進出水情況、餌料投放情況以及海參的生長情況等。一會兒，集團食品檢測中心工作人員來到車間，現(xiàn)場查看海水透明度情況、測量水溫、提取海參苗樣本。

　　“我們不只針對海參苗進行檢測，檢測中心會定期到集團的全部9個養(yǎng)殖場進行取樣，而且每個養(yǎng)殖場都會選取東西南北中5個點。只有對所有樣本進行農(nóng)殘、藥殘檢測，結(jié)果完全符合國家標準后，才能被送到加工間進行加工。”好當家食品檢測中心主任鞠曉慶說。

　　為有效管理海洋食品的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，基地根據(jù)目標市場質(zhì)量標準組織生產(chǎn)，配備專職檢測員、生產(chǎn)技術(shù)員，實現(xiàn)養(yǎng)殖基地管理的標準化、集約化和規(guī)模化。目前，全市水產(chǎn)品標準化養(yǎng)殖面積達到70萬畝，轄區(qū)內(nèi)的出口水產(chǎn)品備案養(yǎng)殖場及水生動物養(yǎng)殖場等全部實現(xiàn)了標準化生產(chǎn)全覆蓋。在強化生產(chǎn)標準的同時，投資20萬元建立了“農(nóng)資監(jiān)控平臺”，利用在200多家出口企業(yè)建立起的記錄檔案，在全市范圍內(nèi)實行了嚴格的投入品經(jīng)營許可制度、追溯制度等，對全市所有的農(nóng)資批發(fā)商及高毒農(nóng)藥定點專營戶實行全程視頻監(jiān)控。

　　榮成還對重點養(yǎng)殖及育苗品種進行監(jiān)管檢測，嚴禁捕撈漁船使用國家禁用的化學(xué)藥品。對養(yǎng)殖用藥、漁用飼料及飼料添加劑、漁用保鮮劑及防腐劑等投入品進行專項整治，加大禁用漁藥的違規(guī)查處、整改力度。

　　生產(chǎn)監(jiān)管——200余家企業(yè)建起檢測中心

　　在泰祥集團，新進員工接受培訓(xùn)，一定要播放一段銷毀自家產(chǎn)品的視頻。2011年6月17日，泰祥集團一批出口日本的產(chǎn)品因某項指標高出國際標準的千分之一而被退貨。雖然產(chǎn)品完全符合國內(nèi)質(zhì)量標準，但泰祥集團還是決定將400多噸價值1000多萬的產(chǎn)品全部銷毀。

　　“如果我們把這批產(chǎn)品賣給同胞吃，我們的子孫后代會說‘泰祥把外國人不吃的東西賣給中國人吃’，這將是我們企業(yè)永遠洗不去的污點。從那以后，我們也下定決心建設(shè)自己的檢測中心，絕不把不合格的產(chǎn)品送出廠門。”泰祥集團董事長于建洋說。

　　泰祥集團毅然自投資金5000萬元建起了檢測大樓，引進了世界一流的檢測設(shè)備，配備了專業(yè)檢測隊伍，可進行藥殘、過敏源、添加劑等500多項檢測；自行建立專業(yè)人員培養(yǎng)機制，安排檢測人員進行HAC—CP、ISO9001等體系培訓(xùn)，組織檢測人員到國內(nèi)外大型實驗室交流學(xué)習(xí)……憑借過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)誠信，打上“泰祥”品牌的產(chǎn)品直接進入日本最大的超市連鎖企業(yè)永旺集團，實現(xiàn)了榮成食品由國外分裝到直接進入超市的重大突破，完成了“從撿蛋糕渣到分切蛋糕”的嬗變。

　　早在2005年，榮成就成立了食品工業(yè)促進局，海藻、食品工業(yè)等行業(yè)協(xié)會相繼成立，行業(yè)質(zhì)量標準也紛紛出臺。2012年底，榮成市海洋食品市場管理委員會正式成立，又啟動了食品藥品工商質(zhì)監(jiān)管理體制改革，組建食品藥品監(jiān)督管理局和檢驗檢測中心，并在22個鎮(zhèn)街全部設(shè)立食品藥品監(jiān)督管理所，榮成的海洋食品從組織機構(gòu)上有了一個健康發(fā)展的保障。

　　為加強食品質(zhì)量市場監(jiān)管，榮成整合全市檢測技術(shù)資源，引導(dǎo)好當家、泰祥等大型企業(yè)發(fā)揮檢測中心的區(qū)域帶動作用，在加強常態(tài)自檢的同時，為周邊農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)提供檢測服務(wù)。目前，全市共建起200余家企業(yè)檢測中心和實驗室。